Маркировка разливного пива — как продавать из кеги по правилам
Маркировка разливного пива — порядок, при котором код наносится на кегу, выводится из оборота в момент её вскрытия, а сам напиток отпускается покупателю литрами уже без сканирования кода.
Определение
Разливное пиво продаётся не в потребительской упаковке, а из кеги через кран, поэтому схема «отсканировал код на кассе — единица выбыла» не работает: в кеге нет отдельных единиц, есть объём. Для таких напитков свой сценарий — код живёт на таре и списывается один раз, когда кегу подключают к розливу.
Дальше кружки, бокалы и бутылки на вынос отпускаются как обычный объёмный товар: касса пробивает литры, код маркировки в чек не попадает — он выбыл раньше.
Как работает
- Приёмка. Пивоварня или дистрибьютор отгружает кегу с нанесённым Data Matrix и передаёт электронный документ. Точка сверяет коды с поставкой и подтверждает приёмку в ЭДО — после этого кега числится за магазином.
- Хранение. Закрытые кеги стоят в холодильнике со статусом «в обороте». Их ещё можно вернуть поставщику или передать на другую точку сети — движение оформляется документом.
- Вскрытие. Кегу подключают к розливному оборудованию, и продавец подаёт сведения о частичном выбытии: код тары плюс объём. Код выводится из оборота целиком — система считает, что весь объём кеги ушёл в розницу.
- Продажа. Покупателю наливают литр или полкружки, касса пробивает чек на объём. Сканировать нечего: кода на кружке нет, а код кеги уже погашен.
- Остаток. Опустевшая кега отдельных действий не требует — объём списан при вскрытии. Если тару забраковали до подключения (бой, истёкший срок, брак поставки), код выводят из оборота по причине порчи или возвращают поставщику.
Отсюда главное правило бара: сведения подаются по факту вскрытия, а не по факту продажи. Наливать из кеги, по которой ничего не подано, нельзя, а списать её задним числом после проверки не выйдет — расхождение между остатком в системе и пустыми бочками видно сразу.
Связанные концепции
Маркировка не отменяет алкогольную отчётность: приход накладной на пиво розница подтверждает в ЕГАИС, а движение кодов кег ведёт в системе маркировки. Разбор цепочки от пивоварни до крана — в статье про маркировку пива, требования к таре — в термине кег.
Частые вопросы
Нужно ли сканировать код при каждой продаже кружки?
Нет. Код кеги выводится из оборота один раз — при подключении тары к розливу. Дальше отпуск идёт как продажа объёма: касса пробивает литры или миллилитры, код маркировки в чек не попадает. Сканировать нечего — на кружке кода нет.
Что делать, если кегу вскрыли, а сведения не подали?
Подать их сразу, как обнаружили. Пока код числится в обороте, у точки есть остаток, которого физически не существует, и любая сверка это покажет. Систематический разрыв между датой вскрытия и датой документа — типовое замечание при контроле.
Как продавать пиво на вынос в тару покупателя?
Так же, как в кружку: код кеги уже списан, поэтому в чеке фигурирует только объём напитка. Отдельный код на бутылку или канистру покупателя не наносится — маркируется продукция производителя, а не тара, принесённая с собой.
Можно ли вернуть поставщику вскрытую кегу?
Физически — да, но код за ней уже не числится: он выбыл при подключении к розливу. В учёте это не возврат товара, а движение возвратной тары по договору с залоговой стоимостью. Вернуть код обратно в оборот такой операцией нельзя.
Отменяет ли маркировка отчётность в ЕГАИС?
Нет, системы работают параллельно и не заменяют друг друга. Приход пива розница подтверждает в ЕГАИС, а движение кодов кег ведёт в системе маркировки. Расхождение между ними при проверке трактуется не в пользу продавца.
Автор материала
Андрей СамойловЭксперт по QR-кодам и SaaS-маркетингу. 10 лет в SaaS, маркетинге и ИТ.
Об авторе и все материалы